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如何更好地管理体重?澳门近期的历史记录营养专家:严把能量摄入关

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中新网1月3日电 在国家卫生健康委1月3日举办的新闻发布会上,北京协和医院临床营养科主任于康强调,在营养的摄入方面,要严把能量摄入关,增加一些可以增加饱腹感,同时又能量相对偏低的食物,减少主食的摄入量,同时要建立非常良好的进食习惯,还要保持清淡的口味,避免重口味特别是过咸的食物。

会上有记者问:合理的饮食是保持健康体重的关键。对于肥胖、超重者来说,在营养摄入方面,有哪些科学的饮食建议可以更好地管理体重?

于康指出,在营养的摄入方面,有以下几点是必须要严格管理。 第一,要严把能量摄入关。对于肥胖的防治,要特别强调减少相关的高能量摄入,比如高能量密度的食物,糖油混合物,油炸食品。避免一些所谓高能量密度的烹调或者食物调配的方法,比如咖啡里放糖、放奶精。

第二,增加一些可以增加饱腹感,同时又能量相对偏低的食物。比如增加绿色蔬菜或者深色蔬菜,能量密度比较低,同时饱腹感比较强,有利于控制总热量的摄入。还有粗粮、大豆及其制品,蛋白又高、脂肪又低,都是可以用来保持良好体重选择的食物。

第三,对于那些单纯肥胖同时又非常愿意吃主食的朋友,建议逐步减少主食的摄入量,这要有循序渐进的过程,一般来看每周减少半两主食。用一定时期把总的主食,从过去的肥胖状态逐步降低到原来主食量的1/2、1/3,慢慢适应。在主食的分布上,建议以早餐、午餐作为主食的主要来源,晚餐尽量减少主食,晚餐的主要食物可以选择蛋白比较高同时脂肪比较低的,比如清蒸鱼,白豆腐,或者蒸一个蛋清等等。还有,在晚餐的时候增加一些绿色或者深色的蔬菜,来避免高能量在晚餐的摄入。

于康表示,还要建立非常良好的进食习惯。做到“四避免一调整”,所谓“四避免”,一是避免进食过快,每餐都超过20分钟,细嚼慢咽,因为太快的饮食,往往在短时间内会摄入大量的能量或者食物,造成能量的超标。

二是避免进食过饱,培养一种每餐7分饱、8分饱的习惯,每一餐吃完饭以后仍然有一点轻度的饥饿感,这是一个比较好的状态。

三是避免进食过晚,进食过晚会扰乱身体的生物节律,造成发胖的风险增高。

四是避免零食过多或者随意进食,研究发现,通过零食或者三餐之外的随意进食摄入能量,甚至不少于三餐正餐的能量摄入。

“一调整”就是可以尝试调整进餐的顺序,把一些相对能量低的食物、饱腹感强的食物放在前面吃,比如先喝点清汤、先吃点蔬菜豆腐,把一些相对能量高的像主食可以放后吃,甚至放到最后再吃,这样可以有利于减少总体食物和能量的摄入。

于康最后强调,不管怎么样,希望大家保持清淡的口味,避免重口味特别是过咸的食物,因为吃太咸了,可以刺激食欲,另外吃得太咸,对于有些超重或者肥胖的朋友还会增加高血压的风险。

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评论
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