原创 （新春见闻）一只蒸糕桶 传承三代澳门资料人
中新社上海1月21日电 题：一只蒸糕桶 传承三代人
作者 高志苗
21日，凌晨四点，吉吉巷桶蒸糕店已灯火通明，上海市闵行区颛桥桶蒸糕制作技艺区级传承人沈静也开启了忙碌的一天。磨粉、筛粉、撒糖、扑粉……不一会，蒸糕便伴着杉木桶的香气出炉。
农历蛇年春节临近，沈静的蒸糕热销，一天下来，要做五六百桶。
“糕”音同“高”，有“节节高”的寓意。迎新吃糕也是上海年俗中不可或缺的饮食文化。2015年，桶蒸糕制作技艺被列入上海市非物质文化遗产名录。以此为契机，沈静接下“传承棒”，将家族的“手艺活”传递下去。
一只蒸糕桶，传承三代人。桶蒸糕，顾名思义，是用木桶制作的蒸糕，要做好蒸糕，木桶发挥重要作用。在沈静的店里，大大小小排列了五六十个杉木蒸糕桶，其中一只颜色明显深于其它。“这只桶是从90多岁外婆那里传承下来的，我一直放在店里，偶尔还会用这只桶做蒸糕试吃。”
这只从历史走来的蒸糕桶总能时不时提醒沈静传承桶蒸糕的初心。长辈们年纪大了，会做桶蒸糕的人越来越少，沈静想让这样的美食得到传承。2000年，她一边工作一边学习桶蒸糕技艺，经过日积月累，2015年沈静决定辞去财务工作，开设桶蒸糕店，将精力全部放在桶蒸糕上。
“创业”想法萌发时，外婆和母亲并不看好，她们觉得做桶蒸糕是个累活，不想让沈静走上这条路。沈静的坚持让外婆和母亲从“反对者”变为“支持者”。店铺忙碌时，70多岁的母亲会“不请自来”，90多岁的外婆也会来店铺“视察”。
从儿时趴在灶头等着吃第一口桶蒸糕，到现在成为传承人自己创业，沈静觉得身上的担子更重了。为了让桶蒸糕走进更多人的生活，保留原始技艺的同时，沈静通过口味创新让年轻人爱上桶蒸糕。
接受采访间隙，沈静拿起店里的核桃蜜枣糕介绍说，这是最受顾客欢迎的一款桶蒸糕。她解释，老一辈做桶蒸糕相对简单，面粉和红糖或白糖拌了以后直接做成糕。现在年轻人不仅要有好寓意，更要健康，所以在制作桶蒸糕时，她会放不同的辅料，如核桃、蜜枣等，口感也更加丰富。
除了产品创新，沈静也通过传承人的身份向更多人推介桶蒸糕：参加新年集市、教外国友人制作桶蒸糕，带领香港交换生体验民俗文化，成为中小学生课外实践活动的老师……朋友称她是行走的桶蒸糕“代言人”。
“让更多人知道、了解桶蒸糕是我一直会做的事情。”沈静说，自己的女儿也很爱吃糕，如果以后女儿愿意传承桶蒸糕，她会像外婆、妈妈支持自己一样全力支持女儿的选择。“等以后老了，我也会把外婆留下的蒸糕桶传给女儿，把承载桶蒸糕悠长历史的老物件一代一代传承下去。”(完)
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去年日本在华新设外资企业888家，同比增长7.3%，是中国第三大外资来源国。日本贸易振兴机构（JETRO）调查显示，90%的日企希望扩大在华业务或维持现状。中国日本商会对1700家会员企业进行的问卷调查显示，88%的日本企业仍将中国视为重要市场。近五年外商在华直接投资收益率约9%，而日本企业2022年这一数据达到18%。对日本企业而言，中国市场回报率远高于其他市场。
吴江浩：你所提到的相关人员是因为在华搞间谍活动，违反中国法律而被依法采取刑事强制措施。需要强调的是，只要在中国从事正常商务和交流活动，不非法染指和获取涉密信息，就不会有任何问题。一些媒体渲染在中国出去散个步、跟朋友喝个咖啡、旅行拍个照都会被拘押，这完全不符合事实。近年来，在华日本公民类似的案件屡有发生，其中不少人曾长期投身中日交流合作，并在两国社会有一定影响力，我们不希望这些人被唆使在华从事违法活动，他们在自身领域可发挥的作用远大于获取所谓“情报”。总而言之，中方将继续大力倡导和支持两国民间交流与合作，这一点不会有任何变化。个别人的违法行为与正常的交流合作完全是两回事，不应混为一谈。针对在华间谍活动，中方将继续依法严肃处理。
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