原创 （新春走基层）从贡品到家常菜 荔浦芋扣肉香飘海内外管家婆一肖资料大全市场
中新网桂林1月22日电 题：从贡品到家常菜 荔浦芋扣肉香飘海内外市场
作者 莫沅霓 杨宗盛
“在荔浦，逢年过节，亲友相聚，宴席上，荔浦芋扣肉必不可少。”广西壮族自治区级非遗项目荔浦芋扣肉制作技艺代表性传承人黄学科说。
近日，广西桂林荔浦市荔城镇寨脚村一户人家乔迁，宴请亲朋好友，黄学科的一条龙服务队承接了此次宴席服务。厨师们大显身手，灶上火焰熊熊，锅中食材翻滚，香味扑鼻。菜肴摆了一桌又一桌，其中最有特色的是荔浦芋扣肉。荔浦芋片与五花猪肉片间隔紧扣，排放碗中，肉皮红亮，芋片金黄，青葱末点缀，色香味形俱全，上桌瞬间被一扫而空。
据了解，荔浦芋在荔浦市栽培历史悠久，至今已有上千年历史。南宋著名诗人范成大一生写过带“芋”字的诗就有十一首，其中在《送举老归庐山》里写道：“二千里往回似梦，四十年今昔如浮。去矣莫久留桑下，归欤来共煨芋头。”荔浦芋自清朝康熙年间被列为广西皇室贡品。荔浦芋扣肉则起源于明代，相传，当年香客将礼佛后的祭品五花猪肉和荔浦芋切片加佐料混蒸，制成首例荔浦芋扣肉，鲜香可口。
后来，人们生活水平不断提高，以前逢年过节才能品尝的荔浦芋扣肉，现在已成为百姓的寻常家味。
“我们制作扣肉的工艺，承袭了先辈的技艺和配方。在荔浦，无扣肉，不成宴席，家家户户都懂做扣肉。”黄学科说。
黄学科介绍，荔浦芋扣肉制作工序严谨精细。先选带皮五花猪肉，煮至熟透。在肉皮刺小孔，涂抹蜂蜜、酱油等，入油锅炸至金黄，再切片。荔浦芋亦切片炸至金黄酥脆。再将两者涂上豆腐乳、料酒、五香粉、葱姜汁等佐料腌制两小时。然后以肉皮贴碗、芋片间隔拼装入碗，蒸两小时。出锅后，用圆碗倒扣，翻转，撒上葱末。
1996年电视剧《宰相刘罗锅》热播，荔浦芋一举成名，热销全国。经过发展，荔浦芋逐渐从单一的种植，发展形成全产业链，为地方经济发展注入强劲动力。目前，荔浦市年种植荔浦芋面积已发展到5万多亩，总产量达10万多吨，种植及加工销售产值超20亿元人民币。众多村民凭借种植、加工、销售荔浦芋，制作、销售荔浦芋扣肉发家致富。
荔浦芋扣肉屡获殊荣，2024年入选“桂菜十大名菜”。荔浦芋扣肉制作技艺被列为广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目。当地酒店大厨、乡村厨师、职业学校的学生，都在努力传承，让这一古老的技艺大放光彩。
在荔浦市，这道菜是民俗饮食文化的核心象征，与糍粑、腊肉等成为必备年货。据介绍，荔浦市众多食品企业推出了荔浦芋扣肉真空包装产品，畅销广东、上海、北京、黑龙江、辽宁等省市。同时，自20世纪50年代出口东南亚至今，荔浦芋已销往亚洲及欧美多地。不少企业还积极拓展荔浦芋产业链，开发芋圆、芋块、芋泥等食品。仅荔浦市一家公司，年加工荔浦芋扣肉和荔浦芋肉丸等就达5000万件。(完)
这是黄永宏第五次来华参加北京香山论坛，他评价这是一次“很好的行程”。中央军委副主席何卫东10月31日会见了黄永宏。根据中国国防部发布的新闻稿，何卫东表示，中方愿同新方一道，保持良好合作势头，坚决反对霸道霸凌，共同抵制“脱钩断链”，更好造福两国和地区人民。希望中新两军进一步增进互信、深化合作，加强多边协调配合，为维护南海地区和平稳定贡献力量。黄永宏则表示，新方愿与中国军队拓展人员往来、联演联训等领域交流合作，不断提升新中防务合作水平，共同应对面临的安全风险和挑战。
身在浙江的韩女士正在经历宅基地拆迁后的选择。“我们拆迁的方案提供了安置房和房票两个选项。安置房的价格每平方米两千多元，平均每人九十多平方米，一套房算下来30多万元；房票则适用于指定几个区域里的几个楼盘，可直接抵扣，而且早定下还有折扣，比如3个月内买房可以多抵扣20%左右。”
对此，黄永宏在北京接受《环球时报》采访时表示，中新两军交往是公开的，这些演习也是计划内的，我们并没有释放其他信号。他表示，新加坡与世界上任何军队接触的原则和理念都是相同的：接触是至关重要的，“如果是朋友，可以增进理解，增强互信；如果是潜在对手，也需要进行交流，否则会增加误判。”
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