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中新社北京1月24日电 (记者 金旭)作为重头戏的年夜饭,是新年最具仪式感的一餐。海外中餐从业者近日接受中新社记者连线采访时表示,他们正为年夜饭忙碌筹备,在延续中国味道的同时,与各国民众共享和美春节。

以年夜饭为载体,“2025欢乐春节——行走的年夜饭”活动陆续走进印尼、新加坡、英国等国家。在瑞典,抻龙须面的表演吸引食客驻足,一根根面条在厨师的抖动下细如金丝。还有糖醋鱼、烩乌鱼蛋等传统中国菜让外国民众大饱口福,分享美食成为文化交流、共享新春佳节的重要方式。

“早在数周前,我们餐厅的包间已被提前预订完。”美中餐饮业联合会主席胡晓军在美国经营着“老四川”中餐厅。他说,每逢新年,很多外国朋友到唐人街“入乡随俗”,买福字、看舞龙舞狮、吃年夜饭。“我们今年为食客们准备了惊喜红包,讨个蛇年的好彩头。”

图为美中餐饮业联合会主席胡晓军(中)与食客一起庆祝新年到来。(受访者供图)

胡晓军最近忙着采购各类食材,为迎接春节做准备。“佛跳墙取名福寿双全、酒酿圆子叫花好月圆、猪肘子是金榜题名……”他说,年夜饭是每年除夕的重中之重。从食物中寻找吉祥寓意,希望食客的每一口都饱含着对未来的期许和祝福。

“虽然不能回中国过年,但与客人们在一起也能感受别样的欢聚与喜庆。”胡晓军称,年夜饭菜单上必不可少的鱼菜、中国北方过年必备的饺子还有南方的汤圆一应俱全,希望来自五湖四海的侨胞朋友都能找到熟悉的家乡味道。

在日本东京新宿歌舞伎町,日本中餐业联合会会长程显齐经营着“北京料理 玉兰”中餐厅。“我们每年会在春节前布置好店面,添置各类新年装饰。很多前来的日本食客会说上一句‘过年好’,我们也会为他们准备春联、福字等小礼物。”他说。

程显齐告诉记者,到店预约年夜饭的主要为在日侨胞、留学生,有时他们也会带上日本友人,一起感受年夜饭的氛围。“和中国不同,日本以煎饺为主。我们会赠送不同馅料的水饺,并和日本食客分享中国过年包饺子、吃饺子的寓意和习俗,一起分享中国春节的喜悦。”他说。

“海外游子远离家乡,为他们准备一顿年夜饭,是我们海外中餐从业者一年中最忙碌,但也是最快乐的时候。我们会继续通过美食,向更多人传递中国春节的温暖与美好。”程显齐说。(完)

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