中国工程院院士澳门六开彩资料免费大全今天孙宝国莅临西凤股份公司助力风味科学研究

3月23日，中国工程院院士、北京工商大学教授、博士生导师孙宝国一行莅临西凤股份公司考察座谈，西凤股份公司总工程师冯雅芳热情接待并陪同座谈。双方围绕西凤酒基酒质量评价、核心风味品级因子挖掘应用和深化科研合作等内容进行深入交流。

孙宝国对西凤公司长期以来的技术创新成果表示高度认可。他指出，西凤酒作为凤香型白酒典范，紧扣“消费需求升级、技术迭代突破、行业价值重构”三大维度，专注创新、持续攻关，构建了“产－学－研－用”协同创新生态圈。希望双方以风味科学为纽带，共建“风味品质数据库－酿造过程智能控制系统－酒体设计平台”的技术创新链，破解专业品鉴与大众认知间的“品质感知鸿沟”。同时，以非遗传承为根基，用科技将其转化为可量化、可复制的技术标准，推动文化遗产的现代化表达与活态传承，共同树立起中国白酒“品质科技化表达”的新范式。

冯雅芳详细介绍了西凤酒基酒质量评价方法、风味物质研究进展和科技创新规划等情况。她表示，西凤酒以“14678”科技创新体系为核心，构建了涵盖“生态原粮选育－数字化酿造－酒海陈酿”的全生命周期品质管控体系，其中7项科研成果已达国际领先水平。希望双方加强交流、深化合作，共同推进西凤酒基酒质量评价体系建设与非遗工艺标准化传承，实现品质表达与科技创新领域的双突破，助力陕酒产业高质量快速发展。

会上，双方科研团队就合作项目《西凤酒基酒风味品级因子挖掘与应用》展开深入交流研讨，碰撞出了诸多科研建议和智慧火花。会前，孙宝国一行实地参观了西凤酒的智能化酿酒车间、制曲车间、文化馆及国保文物酒海库。