近日，李斯特菌导致老人死亡、孕妇流产等相关事件登上社交平台热搜，引发社会关注。李斯特菌病潜伏期通常为数天至数月，6至9月为流行高峰期。冰箱冷藏温度通常在0°C到4°C之间，虽可抑制大部分食源性致病菌生长，但对李斯特菌无效——该菌能在0°C以下的低温环境中长期存活，是典型的耐冷性细菌，被称为“冰箱杀手”。

李斯特菌尤其对孕妇、新生儿、老年人及免疫力低下人群危害极大。医生提醒，冰箱存放的食品食用前应高温充分加热(70℃以上持续两分钟)，生熟分开存放，蔬果食用前彻底清洗；同时，避免反复解冻，尽量现吃现买。养成良好的食品卫生习惯是预防关键。

陈选斌 成都报道

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